Vinificazione:

7/8 giorni circa a 26/27°C. Diraspatura, soffice pigiatura; il mosto viene rimontato con il sistema del dèlastage allo scopo di incrementare al massimo l’estrazione del colore e degli aromi varietali. La fermentazione malolattica è svolta subito dopo la vendemmia in vasche di acciaio.

Abbinamenti:

si accompagna bene con tutti i cibi, eccellente con la pizza, con gli antipasti, i formaggi giovani e con le carni arrosto.

Apprezzalo ascoltando:

WOLFGANG AMADEUS MOZART, Concerto per pianoforte e orchestra, Sinfonia n. 25 in Do maggiore.