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Vitigno: 90% Barbera 10% Nebbiolo.

Allevamento e densità d’impianto: Guyot, 4800 ceppi per ettaro.

Altitudine: 330 m s.l.m.

Vendemmia: manuale parte ad inizio Ottobre e parte dopo 15/20 giorni.

Vinificazione: 8/10 giorni circa a 26/27°C. Diraspatura, soffice pigiatura; il mosto viene rimontato con il sistema del dèlastage allo scopo di incrementare al massimo l’estrazione del colore e degli aromi varietali. Le due selezioni svolgono separatamente la fermentazione alcolica e vengono assemblate successivamente prima della fermentazione malolattica; il vino viene quindi messo in piccole botti e tonneaux di rovere di Slavonia e Francese con settimanali rabbocchi del livello e prove di degustazione al fine di garantire al massimo la buona evoluzione del vino.

Affinamento: 24 mesi, di cui 12 mesi in legno.

Caratteristiche: vino corposo ma estremamente elegante ed armonico, presenta un profumo avvolgente e complesso di frutti maturi e conquista per il meraviglioso bilanciamento di struttura, acidità e tannini che armonicamente propone. Rotondo, vellutato, ricco, pieno e persistente in bocca.

Abbinamenti: si accompagna perfettamente ai primi piatti ricchi della tradizione piemontese, ai brasati, al cinghiale e ai formaggi stagionati.

Apprezzalo ascoltando: ANTONÍN DVORÁK, “Dal Nuovo Mondo” Sinfonia n. 9

 

Imballo
Cod. EAN/bottiglia: 8033564390128
Cod. EAN/cartone: 8033564390623
Cod. doganale: 22 04 2162
Bottiglie per cartone: 6
Cartoni per pallet 80x120: 110 = 11 x 10
Dimensioni cartone (cm): (l) 31 x (w) 25 x (h) 17,5
Peso vetro (g): 430
Peso Cartone (kg): 7,4